sewer rats may taste like pumpkin pie…

Pulp Fiction wird 20 Jahre, Morgen ist Halloween… guter Zeitpunkt, ein Pumpkin Pie Rezept online zu stellen. Ich hab einige ausprobiert, das hier ist meins…

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Vorbereitung

Einen Butternut Kürbis (Jeder andere Kürbis geht auch) der Länge nach halbieren. Strunk, Kerne und „Eingeweide“ entfernen. Die Hälften mit der aufgeschnittenen Seite auf ein Backblech mit Backpapier legen und die Aussenhaut mit neutralem Öl (zb. Sonnenblumenöl) bestreichen.
Bei 190°C ca. eine Stunde Backen, bis die Aussenhaut sich leicht lösen lässt bzw. das Fruchtfleisch schön weich ist. Beim Butternut Kürbis dann die Haut entfernen, bei anderen Kürbissen das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel auskratzen und mit dem Pürierstab pürieren. Ich habe einen großen Kürbis so vorbereitet und den Kürbispüree Portionsweise (Je 425g) eingefroren.
Die schnellere Option ist einen Hokkaido kleinschneiden und in Wasser Kochen, bis die Stücke weich sind, Wasser abgießen und mit dem Pürierstab pürieren.

Boden: Mürbeteig. 

  • 250g Weizenmehl
  • 75g Zucker (Raffinade)
  • 1 Ei (M-L)
  • 125g Butter

Zutaten mit dem Handmixer (Knethaken benutzen) mischen, sobald es halbwegs ein Teig ist, auf einem Backpapier oder mehlbestreuter Arbeitsplatte kneten.  Dann den Teig am besten in Frischhaltefolie packen und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Pumpkin Pie Füllung

  • 425g Kürbispüree
  • 160g Rohrzucker
  • 3 Eier (3L oder 4M)
  • 350ml Kondensmilch
  • 1 Esslöffel Pumpkin Spice
  • 1/2 TL Salz

Zutaten in einer Schüssel mit dem Handmixer mischen. Die Füllung ist erstmal sehr flüssig, das ist normal. Wer kein Pumpkin Spice hat, kanns selbst mischen. In meinem McCormick Pumpkin Spice sind laut Packung Zimt, Ingwer, Nelke und Muskatnuss. Ansonsten einfach mal googlen. Gibt mehrere Rezepte. Oder einfach in Amazonien oder der e-Bucht kaufen.

Endspurt

Springform fetten und mit Mürbeteig Boden und Rand ( Je nach Form, bei mir ca 6-7cm hoch) formen. Füllung einfüllen, bei 180°C ca. 45-50 Minuten backen. Ich prüfe nach 30 Minuten immer mal wieder, ob der Teig fest ist und die Füllung gestockt ist.

Abkühlen lassen und mit Sahne geniessen, am besten innerhalb 24 Stunden.
Schmeckt definitiv besser als Kanalratte.

no dill.

ich habe mich bisher nur selten versucht, eine grüne soße selbst zu machen. bisher ist es mir immer missglückt. gestern habe ich ein rezept bekommen, welches  ich von einer netten dame mit einer vorliebe zu beuteltierhumor bekommen habe. die soße ist superlecker, aber dennoch werde ich sie beim nächsten mal minimal abwandeln.

zutaten:Foto 17.04.14 16 37 46

  • 1 packung grüne soße kräuter (frisch!!)
  • 500g magerquark
  • 2 kleine becher (2x150g) naturjoghurt 3,5%
  • 1 packung (125g) mascarpone
  • 1/2 tl senf
  • majo
  • zitronensaft
  • pfeffer
  • salz
  • 2-3 gekochte eier (optional)

 

zunächst die kräuter waschen, stiele entfernen und mit der schere (coole idee) kleinschneiden, die geschnittenen kräuter in der küchenmaschine / häcksler möglichst klein machen.

den quark, die mascarpone, „einen eher sehr guten quetscher majo“ und einen becher der joghurts mit dem mixer durchrühren und vom zweiten becher soviel hinzugeben bis die soße die gewünschte konsistenz hat. mit der majo aufpassen, sonst schmeckts am schluss zu sehr nach majo. bei mir hat die angabe „eher sehr guter quetscher“ auf anhieb gepasst. ich habe auch noch ein wenig wasser nachgegeben, da mir die sosse noch zu fest war. statt mascarpone versuche ich beim nächsten mal klassischerweise schmand.

kräuter und senf hinzugeben und mit dem pürierstab durchgehen bis alles schön grün ist.
mit wenig pfeffer, salz (ca 1 ungehäufter tl) und einem guten spritzer zitronensaft abschmecken. zu guterletzt die gehackten eier unterrühren falls gewünscht.
am besten über nacht im kühlschrank ziehen lassen.

und nur um es mal final klarzustellen: ich bin frankfurter. in die grüne soße gehört genau so viel dill rein wie limo in den äppler: gar nix. dill in der grünen soße ist für nordhessen und süss gespritzen bekommen nur die kinder im kindergarten. oder offenbacher.

das darf rein:

  • sauerampfer
  • kresse
  • borretsch
  • pimpinelle
  • petersilie
  • kerbel
  • schnittlauch

und kein dill. 🙂

huawei E1750 on mac os 10.8.2

wieder einmal wollte mein huawei E1750 UMTS stick nicht mit meinem macbook zusammenspielen. diesmal unter mac os 10.8.2, nach ca 1 stunde suchen habe ich die lösung gefunden. vermutlich reicht es, das aktuellste „Mobile Partner“ dashboard zu nutzen, welches huawei sehr gut auf der eigenen website versteckt.

macbookich habe zusätzlich noch die firmware des sticks aktualisiert. das geht allerdings nur unter windows. das windows dashboard sollte installiert sein, sonst erkennt der updater den stick nicht.
wie gewohnt mal wieder viel gefummel für etwas, was von hause aus laufen sollte.

 

also:

ich nutze das dashboard deshalb ganz gern, da es die SIM-PIN entsperren und statistiken sowie verbindungsstärke anzeigen kann.
allerdings hat mein macbook den ersten reboot nicht geschafft und ist beim booten am spinning wheel hängen geblieben. nach einem erneuten neustart war dann alles okay.

 

there is hope. and henry.

Und das grosse seelige Kuscheln hat begonnen,
ganz dicht aneinander und fast keine Minute mehr ohne den anderen 😉

 

 

Der geretteten Kaninchendame geht es gut. Die neue Familie der Kleinen hat uns ein paar schöne Fotos und ein noch schöneres Happy-End beschert.

Hallo und Guten Abend !
Es gibt gute Neuigkeiten von Hope und Henry !
Es ist “ Liebe “ …
Sie putzen sich gegenseitig …er darf sogar die verletzte Gesichtshälfte putzen. Sie traut sich noch nicht aus dem Stall,aber daran arbeiten wir ganz behutsam. Anscheinend kann sie sich mit nur einem Auge noch nicht wirklich gut orientieren. Deshalb ist sie auch noch etwas unsicher und vorsichtig.
Damit  es ihr nicht langweilig ist,haben wir den Stall etwas unterhaltsam gestaltet. Mit etwas Bindfaden und Heu/Stroh habe ich Kugeln gebunden und oben an das Gitter gehängt.
Sie muss also Männchen machen und sich etwas bemühen um an das Kräuterheu zu kommen. Frische Haselnusszweige habe ich an die Seite das Stalls gebunden,was sie sehr neugierig beobachtet hat und auch dankbar angenommen hat. Dann hat sie noch ein abgerundetes Brett in der hinteren Stallecke, zum Drunterliegen und Draufspringen.
Sie lässt sich sehr gerne streicheln und frisst aus der Hand.
Henry ist endlich nicht mehr alleine …und sehr stolz…man sieht es ihm an. 😉
Wir sind sehr froh,ein so wunderbares Kaninchen wie die kleine Hope bei uns zu haben. Es hat alles so gut und so schnell geklappt,dass ich es selber kaum fassen kann.
Zwei glückliche Kaninchen…..

 

…und eine Hand voll Kaninchenretter, die sich freuen, dass alle Mühe sich gelohnt hat.

 

Danke.

 

get out of jail, free!

ich bin mittlerweile der meinung, jailbreak bei ios devices lieber zu vermeiden. dadurch ist das gerät generell sicherer, ausserdem nutzt man die möglichkeiten des jailbreaks ohnehin fast nie, und die paar apps, die ich verwende, kaufe ich aus überzeugung.
wer brauchbare software schreibt, soll auch daran verdienen.

nun kam eine freundin mit ihrem iphone 3G zu mir und sagte mir, dass whatsapp seit neuestem nicht mehr funktioniere. die app hatte sie gekauft und als das app meckerte, dass es outdated sei, konnte sie es nicht aktualiseren. das iphone wurde über itunes zurückgesetzt und war quasi wie neu aus der verpackung mit der aktuellsten iOS version für das 3G: 4.2.1.

IMG_1837zunächst habe ich versucht, über den appstore das bereits gekaufte app wieder zu installieren, bekam dies aber mit der meldung quittiert, dass whatsapp iOS 4.3 oder höher vorraussetzt. was nun? ältere versionen gibt es im appstore nicht. folglich gibt es für das 3G kein whatsapp und kein facebook app mehr.
installous aus der hackulo.us repo bot auch ältere versionen an, aber es existiert nicht mehr, also galt es eine alternative zu finden. die gibt es haufenweise und schön, aber keine schien unter 4.2.1 zu laufen. nach einigen stunden google und versuchen habe ich eine lösung gefunden:

  1. jailbreak mit redsn0w, wer es nicht kennt, findet es über google
  2. in cydia die repo „boerse-repo.net“ hinzufügen
  3. über cydia „HiPstore“ installieren
  4. in HiPstore dann whatsapp version 2.8.4 installieren

whatsapp version 2.8.4 ist anscheinend die letzte, die unter iOS 4.2.1 funktioniert.
bei einem zweiten versuch mit einem weiteren iphone 3G gab es whatsapp 2.8.4 irgendwie nicht mehr im HiPstore. zweiter lösungsweg:

  1. whatsapp 2.8.4 ipa finden und downloaden (google hilft)
  2. jailbreak mit redsn0w
  3. in cydia die repo „boerse-repo.net“ hinzufügen
  4. AppSync 4.0+ oder appsync 4.2 über cydia installieren
  5. auf dem pc/mac whatsapp ipa mit itunes öffnen und per kabel auf das iphone schieben

schade, dass ich diesen weg gehen musste, aber es war der einzige, der funktionierte.
sobald es einen weg ohne jailbreak gibt, werde ich das telefon wieder zurücksetzen und den jailbreak entfernen. in diesem falle war der jailbreak nur ein mittel zum zweck.

hinweis: wer meiner anleitung folgt, dem sollte klar sein, dass er alles auf eigene gefahr macht. ein jailbreak kann zu massivem datenverlust bishin zum defekt des iphones führen. wer apps installiert, die nicht rechtmässig erworben wurden, macht sich strafbar.
und hey: kauft eure apps. die entwickler leben davon. ihr wollt ja auch für eure arbeit bezahlt werden, oder?

UPDATE: das entfernen eines netlocks ist im übrigen mittlerweile beim 3g denkbar einfach. nachdem ich es mehrfach über basebandtricks und redsn0w ohne erfolg probiert hatte, hat ein kollege mir gezeigt, dass es ganz einfach und legal über die telekom webseite www.t-mobile.de/sim-lock geht. die geräte sind generell alt genug, dass sie legal entsperrt werden können. einfach mit einer telekom sim karte aktivieren, über die webseite entsperren lassen und noch mal kurz an itunes hängen. das klappte sogar mit einem o2 iphone aus england, welches nun mit einer e-plus karte funktioniert.

until every cage is empty

manchmal bin ich mir sicher, dass ich menschen nicht leiden kann. heute war so ein tag. „leiden kann“. das hat schon mit „leiden“ zu tun. aber eins ist sicher. ich mag tiere. tiere erzählen nur die wahrheit. tiere reden nur, wenn sie was zu sagen haben.
heute habe ich es getan. ich habe zum ersten mal ein tier aus einer „schlechten haltung“ befreit.
entschuldigung. ein komplize hat dies getan. ihm gebühren die lorbeeren. er hat das grundstück betreten, mit einem schraubenzieher das verlies geöffnet und eine, mit einem handtuch bedeckte transportbox in einen kofferraum gestellt.
dreher
eine schwarze limousine fährt über einen kiesweg, alle komplizen verstehen sich ohne worte. wer hier was getan hat, erzähle ich gerne und ohne umschweife einem richter oder meinem anwalt. ich übernehme gerne und lächelnd alle verantwortung und alle kosten.

nun kamen die worte von menschen. der ehemalige eigentümer hat mir das tier nach kurzen, dennoch viel zu langen verhandlungen übergeben.
die kaninchendame hat ein auge verloren und ist in der behandlung der besten tierärztin, die es aus unserer wissenden sicht gibt. danke. sie sind grossartig.
eine lange operation folgte. das auge war nicht zu retten, aber eine weisse kaninchendame wird in sehr kurzer zeit ihre reise in eine schöne umgebung antreten, und ich bin stolz, dass ich der chauffeur sein darf.
danke, dass ich grossartige menschen wie meine komplizen kenne, mit denen man pferde, oder in diesem falle kaninchen, stehlen kann.
danke an eine grandiose tierärztin, die neben professioneller und fachlicher expertise auch menschlich einfach richtig zu handeln weiss.
danke an wundervolle menschen, die tieren in not ein liebevolles zuhause geben.

mein tag war lang, aber sie alle sind der grund, warum ich an diesem tag das vertrauen in die menschheit ein wenig wieder aufbauen konnte.
zählen Sie auf mich, wenn Sie mich brauchen. ich werde da sein.
Danke.

 

eye of the beholder

alles wird wieder gut.
klar. wir machen fehler. aber wir haben auch bleistifte mit radiergummis dran.
heute habe ich diesen kleinen helden hier gefunden.

vielleicht ist es die perspektive aus der wir sehen.
fehler machen ist menschlich. aber nur wir selbst halten uns auf, diese zu korrigieren.
und am ende eines tages ist es nur ein kleiner stift, den man brauchte, um aus der hässlich vergrauten fuge eine schöne weisse rille zu machen.

oder eine kleine email zu schreiben, die mit wenigen worten viel erreicht und das resultat hervorbringt, dass es beiden parteien besser geht.

dennoch will ich mich nicht an ein dreifaches „s“ in der deutschen rechtschreibung gewöhnen.